呷哺呷哺蔬菜畅吃引发关注，有门店称允许自带肉类，模式暂未在全国普及

编者按

当下大众消费愈发趋于理性、多元、个性化，餐饮业态也在持续顺势微调、灵活迭代。近期，呷哺呷哺部分门店试点推出蔬菜畅吃套餐，并允许消费者自带肉类食材，引发网络热议，成为市场观察餐饮转型升级的一个微小样本。

面对消费场景、消费预算的分层变化，传统餐饮品牌积极探索新的经营方式，通过老店轻量化改造、推出高性价比素菜自助产品，适配单人简餐、轻食就餐等日常需求，为消费者提供了更灵活、更平价的就餐选择。这种贴合市场需求的微调尝试，体现了餐饮企业适应消费变化、盘活门店经营的积极探索，值得理性看待。

作为阶段性试点模式，新举措在落地过程中，难免出现门店规则不统一、套餐权益有差异、食材权责需细化等实操问题，这也是行业创新迭代中的正常现象。试点的意义，本就是在市场反馈中逐步完善、沉淀成熟经验。消费者与餐饮企业本是共生共赢的关系。

面对此次经营调整，不必过度解读、片面评判。我们既尊重企业基于经营实际做出的市场化尝试，认可其让利消费者、丰富就餐选择的初衷；也期待品牌结合用户体验与运营实际，持续细化服务规则、统一门店标准、明晰权责边界，补齐试点运营中的细节短板。市场创新贵在磨合，良性发展贵在平衡。

期待餐饮行业在持续适配大众消费需求的过程中，不断优化服务、规范经营细节，在保障消费者体验与权益的同时，实现稳健可持续发展，形成消费舒心、经营有序的良性市场生态。

近日，有网友在社交平台发帖分享自己在呷哺呷哺火锅店吃到了蔬菜自助，还在评论区回复称门店允许自带肉类，引发网络讨论。

30日，呷哺呷哺小程序官方客服回复称，北京、河北、陕西等多地都开设了蔬菜畅吃活动。另有一家呷哺呷哺门店店员称，顾客可以从线上平台购买蔬菜畅吃团购券，当被问及是否可以自己带肉类进店时，其回应：“可以自带，但如因自带食材产生任何问题，相关责任由消费者自行承担，门店不承担责任。”

呷哺呷哺蔬菜畅吃。图/社交平台截图

对于蔬菜畅吃模式是否普及到全部门店的问题，该工作人员称，目前其了解到所在城市有两家门店上线该模式，其余门店情况暂不掌握。工作人员同时称，线上购买的蔬菜畅吃套餐权益并不统一，部分套餐包含主食、锅底，部分套餐不含，具体价格要以套餐明细为准。

据中国日报网报道，呷哺呷哺2026年推出蔬菜畅吃模式，全国已有百余家门店上线该模式，该模式面向偏爱轻食的消费群体，食客可以自由挑选新鲜蔬菜食材搭配小火锅。职业餐饮网报道显示，该模式属于老门店轻量改造，新增蔬菜自助冷柜，并非全国门店同步切换；团购渠道纯蔬菜畅吃套餐最低19.9元，可自取25款以上蔬菜、菌菇、豆制品，部分套餐包含锅底、小料，蔬菜为无限取用，肉类需要另行点购，并非全套食材自助。

九派新闻财经记者 李韵聪

免责声明：以上数据来源于天眼查等平台，相关内容仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如有侵权请联系0531-85193563。

本文来源：九派新闻