从“南茶北引”到“北茶外销”，山东最大茶叶主产区炼了一身“变身术”

10月22日，秋意渐深，日照的茶园也渐渐安静下来。

与一个多月前茶农穿梭茶垄、忙着采摘秋茶的景象不同，眼下，日照不少茶园的秋茶采摘已经结束。随着气温下降，茶园陆续转入封园和越冬管理阶段。对茶农来说，今年的收成基本有了定数，接下来要做的，是为明年春茶积蓄养分。

茶园逐渐进入休整期，日照茶产业却在寻找新的增长空间。

10月22日，“监管护航 地标兴业”山东市场监管高质量发展媒体行走进日照。记者了解到，从过去引进茶苗到如今向外输出茶苗，从传统的种茶、制茶到研发抹茶、茶饮料，如今，日照正在探索一片茶叶的更多可能。

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从“南茶北引”到“北茶外销”

如今走进日照，茶园早已不是什么稀罕景象。全市30万亩茶园分布在40个乡镇，年产干毛茶2.24万吨，茶叶总产值45.17亿元，30多万人从事与茶叶有关的工作。

但把时间拨回60年前，情况完全不同。

山东人爱喝茶，却长期依赖南方供给。上世纪50年代，山东启动“南茶北引”，尝试让南方茶树在北方扎根。1966年，这项试验终于在日照获得成功，最初试种成活的茶园只有2.3亩。

从2.3亩到30万亩，日照用了60年时间，成长为山东最大的茶叶主产区。

不过，北方种茶有北方的难处。与南方产茶区相比，日照冬季气温低，茶树容易遭受冻害，生长期也相对较短。寒冷的气候赋予日照绿茶独特的品质，也提高了种植和管理成本。

过去很长一段时间，日照茶产业的重要任务，就是让茶树安全越冬、提高茶叶产量。如今，随着种植技术逐步成熟，当地开始把更多精力投入品种研发。

在日照茶叶科创示范园，一座占地77亩的北方茶树良种繁育基地颇具代表性。基地建有茶树种质资源圃、种苗快繁温室、炼苗驯化温室和良种种植示范区，重点解决北方茶树育苗周期长、优良品种推广慢等问题。

“我们与安徽农业大学合作，共同建成了茶树种质创新与资源利用全国重点实验室日照试验站。”日照岚山茶业有限公司负责人魏健博介绍，基地研发应用多根无性茶苗快繁技术，年可繁育茶苗600万株，实现产值1800万元。

值得注意的是，这些茶苗已开始销往江苏、陕西等地。

这意味着什么？

过去，日照发展茶产业，需要从南方引进品种和技术；如今，经过长期选育，当地不仅能够培育适应北方环境的茶树，还开始向外输出茶苗。

目前，日照已筛选出30余个抗寒茶树种质资源，选育出6个优质抗寒茶树新品种。对当地而言，这不仅是育苗技术的突破，也是产业链向上游延伸的机会。毕竟，30万亩茶园不可能无限扩张。相比单纯增加种植面积，通过良种繁育、技术输出创造新的收入，或许更值得期待。

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茶叶不能只靠卖传统茶叶赚钱

如果说育苗是向产业链上游延伸，那么深加工则是在寻找下游的新增量。

长期以来，绿茶一直是日照最具代表性的茶叶产品。但茶叶有明显的季节性，春茶通常更受市场追捧，夏秋茶的市场价格和附加值相对较低。

对茶企来说，如何让夏秋茶卖出更好的价格，是一道现实难题。

今年9月，日照秋茶进入采摘季。当地部分茶企开始将更多秋茶加工成红茶、白茶，通过调整产品结构提高收益。不同季节采摘的茶叶，不再局限于同一种加工方式。

在日照茶叶科创示范园，这种变化进一步延伸到了抹茶。

魏健博介绍，园区投资3亿元建设，集育苗、加工、检测、研发、销售和文旅于一体。其中，科创中心建设了抹茶精制灭菌示范线和研磨包装示范线，设计年产高端抹茶1.5吨、其他抹茶产品20余吨，预计实现产值3000万元。

为什么要做抹茶？

一个重要原因是，抹茶的用途不再局限于传统饮茶。如今，从新式茶饮到烘焙食品，抹茶正作为一种食品原料进入更多消费场景。相比单纯销售干茶，深加工为茶叶提供了新的市场空间。

日照绿茶集团也在探索类似的路径。

“过去，我们在发展过程中也面临标准不统一、质量追溯难、品牌溢价不高等问题。”日照绿茶集团副总经理李钊告诉记者，集团近年来一方面推动标准化生产，另一方面开发茶多酚提取物、茶啤酒、茶日化等产品，拓宽茶叶的应用范围。

成立于2024年的日照绿茶集团，还推出了“35°Tea”等子品牌，试图通过新中式茶饮触达年轻消费者。目前，集团打造的“日照绿茶臻选工坊”已经投入运营，将茶叶加工、品饮体验和产品销售放进同一个空间。

从这些探索不难看出，日照茶企正在尝试改变过去主要依靠茶叶本身赚钱的经营模式。

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71亿元的品牌，如何让茶农真正受益？

茶产业要做大，除了技术和产品，还有一个绕不开的问题：品牌。

说起中国名茶，消费者容易想到西湖龙井、安溪铁观音、武夷岩茶等。日照绿茶虽然经过多年发展，在山东乃至北方市场具有一定知名度，但要在竞争激烈的全国茶叶市场中进一步扩大影响，仍面临不小的挑战。

一组数据值得关注。

目前，日照全市拥有茶叶加工主体788家，其中茶叶企业212家，注册茶叶类商标6000余件。2025年，“日照绿茶”区域公用品牌评估价值达到71.74亿元，进入中国茶区域公用品牌50强。

71.74亿元的品牌价值，意味着日照绿茶积累了较高的品牌知名度和市场认可度，但这并不等于茶农茶企实际创造的收入。

尤其是当大量企业共享同一个区域品牌时，如何防止个别企业以次充好、冒用产地，成为必须解决的问题。

“地理标志商标不是一张荣誉证书，只注册、不管理，标志滥用、品质管控松散，品牌价值会快速贬值。”日照市市场监管局党组成员、副局长刘涛的担忧，并非没有现实依据。

日照绿茶属于区域公用品牌，并非一家企业独有。从茶农采摘、茶企收购，到加工包装、进入市场，任何一个环节出了质量问题，都可能影响整个产区的声誉。尤其当市场上出现假冒日照绿茶的产品时，受损的不只是个别消费者，更是所有规范经营的茶农茶企。

如何解决？

日照近年来出台《日照市日照绿茶保护管理条例》，建立“母子品牌”管理制度，明确地理标志使用条件和产品质量要求。目前，全市已有516家绿茶企业获批使用地理标志专用标志。

与此同时，当地推广茶叶质量追溯，探索“电子秤+POS机+惠农码”智慧溯源模式。目前已发放惠农码30余万张，覆盖全部茶叶种植户，推动茶叶来源、交易流向等信息可追溯。

对消费者来说，这意味着购买日照绿茶时，可以有更多依据判断产地和产品信息。对规范经营的企业来说，也有助于减少假冒产品带来的不公平竞争。

但保护品牌不能只靠产地内部监管。茶叶从日照运往全国各地后，市场监管面临跨区域取证难、违法线索流转不畅等问题。

为此，日照已与济南、青岛、潍坊等9个地市建立执法协作机制，推动异地打假。今年，日照绿茶又入选国家地理标志保护示范区创建名单，品牌保护迎来新的契机。

（大众新闻记者 王鹤颖）