感知日照丨食品安全不分高端平价，信任不能透支

牟茜

近6月15日，国家市场监管总局正式约谈沃尔玛（中国）旗下山姆会员商店总部，直面长期以来全国门店、线上极速达渠道集中爆发的系统性食品安全隐患。上万条消费者投诉、多地门店屡罚屡犯的违规记录、异物变质、农残超标、临期商品暗地配送等乱象，让主打“高端严选”的会员商超撕下滤镜。这场国家级约谈，不仅是对单一企业的问责，更是面向整个零售行业的深刻警示：食品安全没有高低之分，品牌溢价不能成为失守底线的遮羞布，付费会员的信任更不容肆意消耗。

选择山姆会员店的消费者，大多愿意支付数百元年费，换取商家承诺的严苛品控、安全食材与省心购物体验。大家放弃普通商超的比价挑选，本质是花钱购买“品质保障”这份附加服务。可现实却屡屡让会员寒心：极速达麻薯盒内惊现活老鼠，保质期内熟食吃出活体蛆虫致孩童身体不适；自有品牌冻干草莓重金属超标十余倍，高山蔬菜农残超标数百倍；线上配送无提示推送仅剩几小时保质期的沙拉、预制菜，客服却要求消费者自行备注规避临期品，将品控责任全盘转嫁给顾客。生鲜篡改日期、食材溯源资料缺失、加工区卫生不达标、售后推诿拒绝法定赔付，一桩桩投诉累积超1.5万条，多地监管部门数年持续开出罚单，却始终陷入“出事、道歉、整改、再出事”的恶性循环，暴露出总部统筹管理的根本性缺位。

乱象背后，是企业经营逻辑的严重错位。一边是门店快速扩张、会员规模持续增长、会员费稳定增收；另一边，供应链抽检、仓储消杀、前置仓管理、售后维权等食安配套体系跟不上扩张速度。为压缩运营损耗、追求短期营收，企业把业绩指标放在食品安全责任之前，品控巡检沦为应付检查的表面流程，上游供应商管控宽松，线上极速达渠道成了消化临期商品的灰色地带。更值得警惕的是，部分门店面对维权消费者，刻意规避《食品安全法》规定的惩罚性赔偿，用小额代金券敷衍了事，维权流程繁琐、取证门槛高，高昂维权成本让不少消费者选择忍气吞声，间接纵容了企业的松懈心态。高端定位带来流量与溢价，却没有匹配对等的责任担当，当盈利压倒底线，再华丽的品牌宣传也只会沦为空洞话术。

民以食为天，食以安为先，食品安全从来不存在“会员特权”，更不分平价超市与高端仓储店。我国食品安全监管坚持“四个最严”要求，无论企业规模大小、品牌知名度高低，只要在国内开展食品经营，就必须履行主体责任，守住群众舌尖安全这条不可逾越的红线。此次总局直接约谈品牌总部，而非仅处罚涉事单店，正是精准抓住连锁商超管理痛点：连锁企业的食品安全问题，根源往往在总部顶层管控，只有压实总部统筹、统一品控、全链路溯源的责任，才能从源头杜绝各地门店各行其是的乱象。约谈明确要求山姆开展全国全渠道自查、完善溯源与赔付机制、定期报送整改进度，这套硬性整改标准，为所有连锁零售企业划定了合规标尺。

约谈不是终点，整改不能停留在一纸致歉、一次人事调整。事件发生后山姆迅速发布道歉声明、成立高层整改小组、调整核心管理层，这些举措只是弥补信任的第一步。真正的整改，不能只做表面功夫，要彻底重构三大体系：完善上游供应商常态化抽检机制，严控农残、重金属风险；升级线下仓储、线上前置仓卫生管理，杜绝异物、变质商品流入市场；简化维权渠道，严格落实法定赔付标准，主动公示问题批次召回信息，把消费者权益放在首位。整改成效不能仅向监管部门汇报，更要主动接受千万会员、社会媒体的长期监督，用长期稳定的品控修复破碎的信任。

放眼整个零售行业，山姆暴露的问题并非个例，不少仓储会员店、线上生鲜平台都存在重营销、轻品控的通病。此次约谈也是一次行业大考，所有主打“高品质”的商超都应以此为镜，及时自查自纠。消费者愿意为更好的商品付费，但绝不会为企业的管理漏洞买单。市场竞争最终比拼的永远是诚信与底线，依靠噱头、溢价收割流量，却放松食品安全管控，终将透支口碑，失去市场立足之本。

舌尖安全无小事，监管利剑时刻高悬。监管部门常态化监督、从严问责，倒逼企业扛起主体责任；消费者主动维权、理性监督，形成社会共治合力。期待所有零售企业牢记，唯有把食品安全放在经营首位，珍惜每一份消费者交付的信任，行稳致远，才能真正赢得市场长久认可。

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本文来源：虎山党委宣传办